Rotkvica je ... Što je to rotkvica?

RED i; pl. b. -Dec, datumi. -dkam; Pa. Vrtna biljka obitelji. cruciferous, povrće s velikim korjenjem jestivog, koji ima gorak oštar okus i oštar miris. Zrno rotkvica za salatu. Rezati rotkvicu na pola. □ sobir. Stavite rotkvicu. Ugristi rotkvicu sa soli. Da biste dobili lošiji od gorke rotkvice (iznimno dosadno). ◊ Hren rotkvica nije slađa (pogov., O tome tko ili što ne zadovoljava smb. Nije prikladan za bilo što). Rijetke, th-th -th. R-li listovi. Р. sok. * * * crvena trupla zeljastih biljaka obitelji kupusa. 6-8 vrsta, u Aziji. Radikalno sjetva (zapravo rotkvica i rotkvica) - povrće (u usjevima korijena, mineralne tvari, vitamin C), maslinovo ulje (sjeme ulje), krmno bilje, u svim poljoprivrednim područjima; u Rusiji svugdje, prinos korijena usjeva je 200-300 centnera po hektaru. * * * REDKACHE (Raphanus), rog jednog ili dvogodišnjeg biljaka cruciferous obitelji ( vidi CROSS-COLORED) (kupus). 6-8 vrsta, u Europi, Zapadnoj Aziji, Sjevernoj Africi. Radikalno sjetva (R. sativus) je korjenasto povrće. Ima sorte - europski (zapravo rotkvica, rotkvica), uzgajaju se u mnogim zemljama sjeverne hemisfere i azijske (kineski - lobo, japanski - daikon), distribuirane uglavnom u Istočnoj Aziji.

Dvogodišnji kulturni oblici rotkvica uključuju europski zimski rotkv, jednogodišnji - europski rotkvica, ljetni rotkvica, kineski rotkvica, rajčica, daikon.U dvogodišnjoj kulturi, u prvoj godini, dobivaju se korijen maternice, a drugo, sjemenke.

u biljkama rotkvica velike obliku lire ili listićima u obliku pera lišće skupljeno na izlaz ( cm. izlaz). Korijen mesnat, sočan meso bijelo, zaobljena ili vretenast, obložen crnom, bijelom, crvenom ili tamnozelene kože. Korijen glavni azijske vrsta, više izdužena (rotkva dužine do 50 cm ili više), masa od 5 kg. Cvjetovi su veliki, žuti, bijeli, ružičasti ili ljubičasto-ljubičasti. Pilaženje križa.

Rotkvica dolazi iz Mediterana, Kine i Japana. U kulturi više od 4000 godina. U početku se koristi kao ljekovita biljka (koja se koristi za kašalj i loše probave, izvana - s gubitkom kose), iz 4. stoljeća prije Krista. e. počeli su se koristiti za hranu. Široko uzgaja u starom Egiptu, a od tamo je došao do stare Grčke, gdje je uzeo vodeće mjesto među korijena usjeva (nakon što je otišao repu i mrkvu). Radish je korišten i za hranu i za medicinske svrhe. U Zapadnoj Europi, kultiviran od 10. stoljeća. , u Rusiji - od 12. stoljeća. , posvuda.

Korijeni europskih rotkvica, posebno zimskih sorti, imaju okus i specifičan "crveni" miris. Salata sorti rotkvica i azijskih vrsta razlikuju najviše delikatan okus i juiciness (imaju manje od senfa ulje). Vitamina i minerala sadržaj rotkvice svi isti: oni su bogate kalija vodećih iz tekućine iz tijela, vitamin C i enzima koji reguliraju probavu i eteričnih ulja koja pružaju baktericidna učinak. Rotkvica ima sposobnost za čišćenje jetre i bubrega, osloboditi tijelo od kolesterola, pa je japanska rotkva redovito jesti.Sok od rotkvice se široko koristi za stimulaciju izlučivanja žuči, prevenciju i liječenje bolesti bubrežne kamenice, gihta i ateroskleroze. U nekim je zemljama uspostavljena industrijska proizvodnja juicier sokova za prodaju u prehrambenim dućanima. Vanjski svježe ribanog hrena upotrebljava kao antiseptik (gnojne rane) i lokalna nadražujuće (bol u, radiculitis zglobova) alat.

Radish se obično koristi svježe s biljnim uljem, solom i ocatom. Ponekad salata od rotkvica napuniti kiselim vrhnjem ili majonezom i dodati u njoj ribani mrkva. Veliki usjevi korijena azijskih oblika mogu se pirirati ili kuhati, rezati. Kod kuće su i slani. Zimske vrste rotkvica i daikon se dobro drže, lobe je loše.

Enciklopedijski rječnik. 2009.